La carbonara è la carbonara e basta, e ogni modifica elimina la stessa definizione di carbonara, ecco perchè questa è quasi una carbonara!!! A noi è piaciuta molto, l'accostamento uova asparagi è classico, il piatto risulta primaverile grazie ai colori e saporito grazie al pepe bianco e al pecorino sardo. Ho tratto spunto da una ricetta di spaghetti su "La Cucina Italiana" di Aprile, quella riportata in copertina, da dove ho copiato l'idea di tagliare a fettine gli asparagi, e l'effetto è davvero bello da vedere.....per il resto l'abbinamento degli asparagi con le uova è un classico, e mi piaceva l'idea di una cremina morbida che amalgamasse il tutto: cosa meglio di una "base" di carbonara??? Spolverata di pepe bianco e pecorino sardo e buon appettito!!!!La ricetta non è necessaria credo: la carbonara la conoscete tutti, ma se qualcuno volesse aprofondire l'argomento qui Laura de "L'antro dell'Alchimista" ha raccolto un pò di materiale interessante. Gli asparagi sono sbollentati, tagliati per il lungo con un coltellino affilato e uniti agli spaghetti dopo le uova.
25 commenti:
Approfondirò l'argomento assaggiando una forchetatta di questa meraviglia!!!!! Deliziosaaa buon week-end baci Alessia
Ciaooo!
Ho mangiato la carbonara in diversi modi,ma questo mi manca,quindi rimedierò prestissimo perchè sembra buonissima!
Un bacio e buon week end.
Questa si che la devo provare! Ottimo accostamento. Buon WE, Alex
......basta poco per rinnovare, l'importante è metterci del proprio estro.....ciaooo!!
sarà un classico ma non ci avevo pensato ad abbinarla per una pasta!! buon week end!!! come stai??un bacione
Io non amo la carbonara classica che mangio con difficoltà quando la cucina mia madre. questa deve essere sublime.
Ciao
Che spettacolo, ottima variazione !
Baci Laura
Standing Ovation per questo piatto che ti copierò sicuramente. Fa-vo-lo-so
Un bacio e buon inizio settimana
FRa
Però bella idea... è sicuramente di ottimo sapore!!!!!
Buon inizio settimana!!!!!
ottima questa variazione!
Buon inizio settimana!
buonissima,e molto originale
mirtilla
Lo sai vero che questa è un'idea meravigliosa????
Smack
Questa "quasi carbonara" mi ispira un sacco!!! Sembra proprio ottima!
E tu sei bravissima come sempre!
stupenda idea altroché!! bravissimaaaa
wow non mi aspettavo tutti questi complimenti....in fondo è un piatto talmente semplice!!!! Grazie di cuore!!!!
Un passaggio per augurarti una buona serata!
Maddy.
ma lascia stare le diete dimezza le porzioni, e che non ti vorresti mangiare mezza porzione della tua carbonara? stà brutto buona giornata
Sono rimasto letteralmente ipnotizzato nello scorrere gli ultimi post.. me li ero persi :)
E brava ancora un'altra volta...trovo riuscitissimo il piatto e mi appresto a farli quasto fine settimana...spero che i miei figli li ameranno....grazie perl'ottimo suggerimento...;-)
Buon week
L'altra Viviana ha "la scusa" che deve sposarsi a breve... ma tu che scusa hai per sparire per così tanto tempo, eh? :-D E' una vita che non vieni a trovarmi...
Dai che scherzoooo!!!! Un abbraccio da Vivi a Vivi! :-D
C'è un meme per te su http://piccolalayla.blogspot.com/
baci lalla
Ciao Viviiiiiiiii.... come stai?
Passo per un salutino!!!!!
@maddy: sei un tesoro!
@marcella: dimezzo le porzioni del necessario, ma i dolci li devo proprio eliminare: con questa gravidanza ho già messo su 10 kili!!!! Meno male che sta finendo!!!
@orazio: la tua mogliettina avrà di che prendere spunto tra le tue amicizie!!!!!
@mariluna: allora fammi sapere!!!
@vivianab: la mia scusa è 34 settimane di gravidanza!!!! Sto trascurando sia voi che il mio stesso blog, ma sono davvero diventata lenta come una lumaca!!!
@lalla: passo da te!
@morettina: smakkettone!!!!
...34 settimane di gravidanza, niente male come "scusa"!!! He! He! He!
Buon pancione e un abbraccio! :-)
Nella tua quasi carbonara c'è anche la pancetta?
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